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Genuss

Mangold à la Mittelmeer

11.03.2014

Diesmal lässt uns Ahmed Yildirim, Chefkoch im türkischen Viverde Hotel Loryma, in seinen Kochtopf schauen: Was er aus Mangold zaubert, überzeugt sogar Gemüseskeptiker

Wenn man in der Türkei als Koch arbeitet, hat man es ziemlich gut: Tolles Klima und frische Zutaten kommen direkt aus der Umgebung. So erlebt es auch Ahmed Yildirim, Chefkoch im Viverde Hotel Loryma an der türkischen Ägäis: “Die Kräuter fürs Abendessen? Wachsen bei uns im hoteleigenen Garten”, erzählt er, und führt Besucher gern in sein Rosmarin-Paradies.

Ahmed Yildirim

Im Rosmarin-Paradies: Koch Ahmed Yildirim erntet seine frischen Kräuter im hoteleigenen Garten ders Viverde Hotel Loryma

Er kocht am liebsten mit natürlichen Produkten: Milch, Oliven und Marmeladen stammen überwiegend aus eigener Wirtschaft. Den Honig liefert der ortsansässige Imker. Und welcher gute Tropfen zu dieser frischen Mittelmeer-Küche mundet, erfahren Hotelgäste auf der Veranstaltung “Wein und Genuss”, die unter Yildirims Leitung regelmäßig stattfindet.

Doch nun genießen wir den Rezept-Tipp von TUI-Chefkoch Ahmed Yildirim, der sich leicht nachkochen lässt:

»Fırında Pazı Yemeği« (Überbackener Mangold)

 

Ihr könnt Euch das Rezept auch ausdrucken: Einfach mit rechtem Mausklick speichern oder per Drag & Drop auf Euren Desktop ziehen

Ihr könnt Euch das Rezept auch ausdrucken: Einfach mit rechtem Mausklick speichern oder per Drag & Drop auf Euren Desktop ziehen

 

Mittelmeer-Küche mal anders: Mangold überbacken, ein TUI Urlaubsrezept aus der Türkei – Fotos (2): TUI

Mittelmeer-Küche mal anders: Mangold überbacken, ein TUI Urlaubsrezept aus der Türkei

Schwupps in den Pizza-Ofen oder Backofen – und schon ist der leckere überbackene Mangold fertig

Schwupps in den Pizza-Ofen oder Backofen – und schon ist der leckere überbackene Mangold fertig

Viverde Hotel Loryma

Gesunde Küche wird hier Großgeschrieben: Viverde Hotel Loryma
Fotos (4): TUI

TUI-Hoteltipp:

Das Viverde Hotel Loryma an der türkischen Ägäis liegt ruhig am Hang oberhalb der Bucht von Turunc. Naturaktive Reisende schalten bei sportlichen Aktivitäten in der umliegenden Natur oder im hauseigenen Ayurvedazentrum vom Alltag ab. Wer türkisch lernen möchte, nimmt am besten an einer der Türkisch-Stunden für Anfänger teil. Mehr Infos hier.

 


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